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類胡蘿卜素檢測(cè)|茁彩生物

發(fā)布時(shí)間: 2024-10-14  點(diǎn)擊次數(shù): 265次

類胡蘿卜素是自然界中廣泛存在的黃色、橙紅色或紅色多烯物質(zhì)。它們是在胡蘿卜中發(fā)現(xiàn)的,因此得名。人體不能合成類胡蘿卜素,因此主要通過食物獲得。水果和蔬菜是類胡蘿卜素的主要食物來源。

 

 


 

 

類胡蘿卜素由8個(gè)類異戊二烯單元組成,根據(jù)分子組成可分為胡蘿卜素和葉黃素兩大類。前者只含有烴和氫兩種元素,而后者是前者的含氧衍生物,含有一個(gè)或多個(gè)氧原子形成羥基、羰基、甲氧基和環(huán)氧化合物。類胡蘿卜素最重要的代表是β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、蝦青素和斑蝥素。

類胡蘿卜素具有抗氧化、防癌癥、預(yù)防夜盲癥等功能。在植物中,類胡蘿卜素?fù)?dān)當(dāng)葉綠體光合作用的輔助色素并保護(hù)葉綠素免受強(qiáng)光破壞,同時(shí)也是合成ABA 的前體。類胡蘿卜素的生物合成途徑目前已經(jīng)研究的很清楚了,以異戊烯焦磷酸為前體,經(jīng)過 IPI、 GGPS、 PSY、 PDS、 ZDS、 LycB、 LycE 等酶催化,產(chǎn)生各類類胡蘿卜素。

 

 

 

類胡蘿卜素的功能

1、類胡蘿卜素在植物體內(nèi)的生物學(xué)功能

在綠色植物進(jìn)行光合作用時(shí),類胡蘿卜素作為一種光合色素,能夠協(xié)助葉綠素完成對(duì)光能的吸收和二氧化碳的轉(zhuǎn)化。光合作用一般會(huì)產(chǎn)生具有高活性的中間產(chǎn)物和副產(chǎn)物,會(huì)對(duì)光合機(jī)構(gòu)造成氧化損傷以及降低了光合作用的效率。類胡蘿卜素作為一種抗氧化劑,是這些植物進(jìn)化出的光保護(hù)機(jī)制之一,來應(yīng)對(duì)光的破壞效應(yīng),是光保護(hù)效率的主要決定因素。此外,顏色是蔬菜和水果等園藝作物的重要品質(zhì)性狀,也是花卉的重要農(nóng)藝性狀。在許多園藝作物中,能夠形成鮮艷的黃色、橙色和紅色,類胡蘿卜素的大量積累是主要原因之一。

2、類胡蘿卜素在動(dòng)物體內(nèi)的生物學(xué)功能

天然的類胡蘿卜素大部分都是由植物經(jīng)過一系列的反應(yīng)合成的,人類是不能通過人體自身來合成類胡蘿卜素,食用蔬菜、水果等富含類胡蘿卜素的植物類食品能夠有效協(xié)助人類獲取自身所需的各種類胡蘿卜素。截至2023年7月9日,人類已經(jīng)在722種生物中發(fā)現(xiàn)了1204種天然類胡蘿卜素,且數(shù)量還在增加。

檢測(cè)項(xiàng)目

指標(biāo) 檢測(cè)方法 送樣要求
類胡蘿卜素組分(八氫番茄紅素、番茄紅素、葉黃素、花藥黃質(zhì)、紫黃質(zhì)、α-胡蘿卜素 、 β-胡蘿卜素、玉米黃素/玉米黃質(zhì)、蝦青素、β隱黃素) 液質(zhì) 鮮樣
葉綠素總量(葉綠素a,葉綠素b ) 雙波長比色法 鮮樣
類胡蘿卜素總量 三波長比色法/單波長比色法 鮮樣
β胡蘿卜素 乙醇一石油醚比色法 鮮樣
番茄紅素 Sudan Ⅲ比色法 鮮樣
葉黃素 乙醇-丙酮混合液浸提法 鮮樣

 

 

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